Surabaya (rphsurabaya.co.id) - PT Rumah Potong Hewan (RPH) Surabaya Perseroda melalui unit usahanya, RPH Surya Mart, menyediakan layanan slicing daging bagi masyarakat yang membutuhkan daging dengan irisan tipis dan seragam untuk berbagai kebutuhan kuliner seperti shabu-shabu, yakiniku, sukiyaki, hingga usaha makanan lainnya.

Plt. Kabag Niaga RPH Surabaya, Vannia Mahestri Eko Putri, menjelaskan bahwa layanan ini merupakan salah satu bentuk peningkatan pelayanan kepada pelanggan yang menginginkan produk daging siap olah dengan kualitas irisan yang rapi dan konsisten.

“Banyak pelanggan yang menanyakan apakah RPH Surya Mart melayani jasa slicing daging. Jawabannya tentu bisa. Kami menyediakan layanan slicing dengan biaya Rp25.000 per kilogram,” ujar Vannia.

Menurutnya, terdapat beberapa tahapan yang harus dilakukan agar hasil irisan daging optimal. Proses tersebut dimulai saat pelanggan datang memilih daging yang akan di-slice ke RPH Surya Mart. 

Atau pelanggan juga bisa membawa sendiri daging dari rumah, dengan syarat daging harus fresh dan tidak dalam keadaan beku agar memudahkan proses pemadatan. Bentuk daging juga dalam keadaan utuh, bukan potongan kecil-kecil, agar hasil slice bisa utuh panjang tidak pecah.

Kemudian daging akan dikemas atau di-wrap dengan baik untuk menjaga kebersihan dan kualitas produk selama proses pembekuan.“Daging yang akan di-slice wajib melalui proses wrapping terlebih dahulu. Setelah itu, daging dibekukan selama kurang lebih dua hari. Tahap ini penting karena tekstur daging yang lebih padat akan menghasilkan irisan yang lebih tipis, rapi, dan seragam,” jelasnya.

Setelah proses pembekuan selesai, tim bucher atau tenaga pemotong daging berpengalaman RPH Surabaya akan melakukan proses slicing menggunakan peralatan yang sesuai standar. Ketebalan irisan dapat disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.

Usai proses slicing, daging akan dikemas kembali secara aman dan higienis sehingga kualitas serta kesegarannya tetap terjaga hingga diterima pelanggan.

Vannia menambahkan, layanan ini dapat menjadi solusi bagi pelaku usaha kuliner maupun masyarakat umum yang ingin memperoleh hasil irisan daging profesional tanpa harus memiliki mesin slicing sendiri.

“Dengan dukungan fasilitas yang memadai dan tenaga yang berpengalaman, kami berupaya memberikan layanan yang praktis, higienis, dan berkualitas. Harapannya pelanggan dapat lebih mudah mendapatkan daging slice sesuai kebutuhan,” pungkasnya.(ant)